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아주 특별한 이유식 & 간식
타래과는 매작과라고도 불리우는 우리나라 전통 한식과자!!
~매작과라는 이름은 매화나무에 참새가 앉은 모양을 빚대어 만들어졌다고 합니다!!
밀가루와 기름이 귀하던 시절~ 두가지 귀한 재료로 만든 타래과는 최고급음식 이었다고 하네요^^
왕실의 중요한 행사때나 어린왕자의 간식용!!
지금은 울두공주님과 왕자님 간식용으로 만들어봅니다!!*^^*
타래과!!엄마인 제가~ 중학교시절... 가사실습시간에 만들었던... 그 과자랍니다^^
파리바게뜨에서 땅콩스틱을 먹었는데... 넘 맛있더라구요!!
생강향도 살짝나는것이... 계피향도 살짝도는것이... 타래과 생각이 나더라구요~!!
밀가루반죽 간만 조물거리기에도 좋고... 일부러 기다려~ 셋 같이 덤볐습니다~~!!!~~
** 타래과 간단재료 준비하기 **
> 초록반죽재료 : 밀가루 박력분200g...녹차가루탄물 9T... 소금 1/2t... 생강즙 1T...
> 흰색반죽재료 : 밀가루 박력분200g... 물 8T... 소금 1/2t... 생강즙 1T...
> 부재료 : 땅콩가루... 시럽( 물6T + 설탕6T + 꿀3T + 계피가루 1t ) 튀김기름
** 타래과 시작하기!!
밀가루를 체에 한번 내려~ 반씩나눠 준비된 재료를 넣어 조물조물 반죽합니다!!
~ 오미자 취자 쑥갓 미나리 녹차가루 이쁜분홍=백년초가루... ... 이쁜색으로 도전하세요!!^^
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** 반죽하기 **
초록색 녹차반죽은 물을 조금 더 먹었어요!!~
조물조물~ 악어입 만들고~~ 화산폭발 만들고~~ 늘 한결같은 울집 딸래미들??
반죽후... 비닐에 넣어 냉장고에서 30분정도 둡니다!! 뒤에 더 잘밀린답니다!!
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** 30분 기다릴때... 시럽이랑 땅콩가루 준비!! **
시럽 : 시럽재료를 넣고~ 처음의 2/3정도양이 되면 꺼줍니다!!
땅콩가루 : 볶은땅콩껍질을 까고... 비닐팩에 담아 툭툭!! 가루로 만들어줍니다!!
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** 밀대로 ~~ 좍좍~~ **
밀대밀기가 제일 재밌어요!! 한준이 밀대도 하나 장만해야 싸움이 안날듯~
나리는 만두가 생각이 났는지... 밀대로 밀어~ 삼각만두를 한참동안 만들었답니다!!
해서~ 반죽이 일찍 말라!! 반죽의 1/4은 못튀겼다는 이야기~
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** 모양 만드는 방법!! **
밀대로 얇게~ 0.3cm정도... 민 반죽에 가로 3cm에 세로 5cm정도 잘라서!!
반접어 짧게 길게 짧게 칼로 찍구요~... 펴서!!
제일 가운데 구멍으로 반죽을 넣에 빼주심 끝!! 그림보시고... 절대 어렵지 않아요^^
8살 6살 3살까지 ~ 바로 했답니다^^
한준인 찢어졌지만... 나름~~
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** 2겹!! 타래과반죽 도전~~^^~~
무한도전... ...
초록색 얇게 하나 밀고... 위로 흰색을 올려 두겹을 또 밀어 양쪽 다른색을 만들어봤답니다!!
전에 티비에서... 이렇게해서 칼국수를 만들더라구요^^
나리 윤지도 와와~~ ~~ 한준이는 내내 뜯어먹니라고!! 보였다 안보였다 합니다^^
초록색이 보이는 부분과... 흰색이 보이는 부분... 반반씩 만들어주세요!!
** 튀기기 ~ > 담아내기!!
140도정도에서 겉이 노릇하게 튀겨냅니다!!
바로~ 시럽에 담궜다가... 땅콩가루 솔솔솔!!!
~ 중간에 시럽이 살짝 굳을수도 있어요!! 많이 졸였을경우... 이땐 렌지 살짝돌려 퐁당하심 될듯^^
** 폼나는 간식 = 타래과 완숑용~~
생강이나 계피를 먹지않는 아이들이지만... 그런거 하나없이 넘 맛나게 잘 먹었답니다!!^^
저도 넘 맛났고!!
아빠까지!!
아이들이나 저나 첨이라... 좀 오래걸리긴 했는데!!
생각보단 어렵지않고!! ~ 충분히 평소때도 간식할만한 과자라는 생각이네요^^
차한잔이랑 손님접대용으로... ...
~*~
분홍색이나 노랑 초록하면 넘 이쁠듯 합니다!!
색이 들어가면 밀가루 반죽시~ 물양조절이 약간 달라진답니다!! 재료성격?맞춰 조절하시고!!
타래과 맛의 핵심은... ~~ 두께라는 생각이네요^^
만두피보단 두껍고... 쿠키보단 많이 얇게...
두가지색은 이쁜반면!! 겹친부분 때문에...얇은 흰색이 훨 바싹거렸답니다!!
참고하시고... 바로 도전하세요!!!
** ~~ ~~ 공주님 왕자님... 간식하셔야지요!!!
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